|
|
|||||||||||||||||||||
Informatii utile
Mise-en-place
Specialitati cafea
|
De la Leida Impex puteti achizitiona masini automate pentru cafea si specialitati de cafea astfel incat sa puteti
egala oricand denumirea "barista" acordata celor mai buni preparatori de cafea.
Cafele preparate de dumnevoastra pot fi simple sau cu spuma deasa de lapte, totul foarte rapid, igienif si extrem de comod din punct de vedere al urilizarii, curatirii si intretinerii masinilor de cafea Alaturi de masinile de cafea puteti achizitiona vesela din portelan, inox si sticla pentru a servi clientii dumneavoastra conform celor mai inalte standarde. |
Cafea Filtru
 |
Este o specialitate veche de cafea germana ce isi pastreaza actualitatea in fiecare zi, mai ales la micul dejun Prepararea se face prin trecerea lenta, fara presiune a apei fierbinti perin cafeaua macinata special pentru filtru. Pentru cantitati mici de cafea preparata este necesara folosirea a 6-8 grame cafea/ceasca, iar pentru cantitatile mari sunt suficiente 5 grame cafea/ceasca. |
Cafea Espresso
 |
Este o specialitate de cafea din Italia ce devine din ce in ce mai populara, in special dupa masa de pranz Apa pentru preparare (50-60 ml/ceasca) este trecuta ci presiune (8-10bar) prin cafeaua macinata si presata foarte bine. Caracteristicile speciale ale cafelei Espresso sunt: aspectul cremos, cularea de aluna si aroma intensa. |
Cafea Cappuccino
 |
Baza cafelei Cappuccino este un Espresso simplu sau dublu, preparat intr-o ceasca inalta ce este apoi "incoronata" cu un strat de spuma densa de lapte Masinile automate de cafea de la Leida produc o spuma densa si uniforma din lapte integral ce garanteaza un Capuccino perfect! La final este presarata pudra de cicolata. |
Café Crème
 |
Este cafeaua traditionala a Elvetiei si mai este cunoscuta sub denumirile: Schümli sau Café Suisse. Apa pentru preparare (125 ml/ceasca) este trecuta ci presiune (8-10bar) prin cafeaua macinata si presata foarte bine. Aceeasi cantitate de cafea de la un Espresso este folosita pentru o ceasca plina. Bautura obtinuta este maro deschis usor umbrita. |
Café au lait
 |
Este o specialitate din Franta si este preparata in mod obisnuit dintr-un maestec in parti egale de cafea si lapte. Servirea se face in ceasca de sticla sau pahar pentru cafea. |
Latte Macchiato
 |
Este o specialitate din Italia si este preparata in parti egale din lapte, cafea Espresso si spuma densa de lapte. Intai se pune laptele fierbinte, apoi spuma densa de lapte si in final cafeaua Espresso obtinandu-se astfel o cafea in trei straturi, aspect specific acestei specialitati. Datorita Aspectului stratificat este obligatorie servirea in pahar (cana) special din sticla. |
|
|
|
|
||
Nou in Romania!
Pachete Cadou
Abonare Newsletter:
Membru al EUROTOQUES
Parteneri:
Trend Hospitality
consulting & management
Fivestar Hospitality
consulting & management
Dinner in the Sky
Peacock Hotels
Arimpex Collection
Consiliere tehnologica
Cooking solutions
Cezar Petru Munteanu
Chef Rotisseurs du Bailliage de Roumanie
Senior Lecturer - Gastronomy
Leida Impex
Marca Excelentei in domeniul HoReCa
Bucuresti - Bd-ul. Nicolae Titulescu Nr. 163
Telefon: +4 021 210 20 07 sau +4 0722 23 55 77 Fax: +4021 210 20 07
Email: office@leida.ro
© Ideea Tech Consulting - 2011